疫情下韩泡菜作为健康食品在英大热

近来，韩国泡菜在英国受到不少民众的喜爱。特别是自新冠疫情暴发以来，泡菜就作为健康食品大受欢迎。被确诊感染新冠肺炎的英国出身演员格温妮丝·帕特罗日前还在社交媒体上表示，泡菜帮助其摆脱新冠肺炎后遗症。不过英国国家医疗服务体系（NHS）指出，帕特罗分享的饮食疗法并不科学。但这也从侧面证明泡菜已给英国民众留下良好印象。
 
英国iNews网站日前发布题为《有助消化的韩国零食泡菜如何在英国封锁期间成为人气美食》的报道，文中称，此前泡菜的消费者虽然较为小众，主要是受到寻找助消化食品的民众或美食家间的关注，但随着人们对健康生活和传统烹饪方法越来越关心，泡菜的人气也越来越高。报道称，自去年英国因新冠疫情而封锁以后，一家由英国人开设的泡菜销售企业销量猛增，11月销量已达到同年3月时的8倍。

据了解，近来维特罗斯、Morrisons、Asda等英国主要连锁超市中均能找到韩国泡菜的身影。其他英国媒体近来也对泡菜的作用和烹调方法等进行了多样的介绍。

上月，英国《每日电讯报》介绍了5种保持健康的方法，其中第一条就是建议保护好消化器官，并推荐酸奶、奶酪及泡菜等富含乳酸菌的食品。BBC网站的料理专栏也上传了泡菜的腌制方法，《泰晤士报》则在去年冬天长期封锁期间，介绍记者们做饭的故事，其中就有腌制泡菜失败的经历。

同时，泡菜在英国的食用方法也更为多样。iNews网站介绍的食用方法包括早上一起床就吃泡菜，摄取天然乳酸菌。报道中称泡菜含盐量较低，几乎没有热量，且酸味、咸味和微辣的味道混合在一起。可以与饼干、牛油果和苹果等一起食用。英国《卫报》建议将泡菜与面粉、发酵粉及牛奶混合在一起，涂上油以后，制作泡菜松饼。《每日邮报》则介绍放入奶酪和泡菜的三明治做法。《每日电讯报》表示，封锁期间居家吃午饭时，可将鸡蛋、蔬菜、辣椒和泡菜与饭一起翻炒。

韩国驻英国大使馆8日还表示，近日大使馆内厨师腌制的泡菜会作为礼物送给议会、外交部等50余名韩国相关人士，获得了超乎预期的良好反响。