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中国卫生部门拟降低卫生标准，韩国代表性食品——泡菜将于今年正式走入中国人的餐桌。与此同时，两国政府于去年11月对自贸协定（FTA）达成一致，也让搁置已久的韩国泡菜对外出口之路变得平坦。中国的巨大市场加之韩流在中国大陆的影响，韩国泡菜出口中国潜力无限。
▲中国降低泡菜卫生标准
据韩国食品业界消息，中国国家卫生和计划生育委员会于今年1月30日通过官网面向社会公开发布《食品国家安全标准 酱腌菜》等24项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函。本次征求意见稿将截止至3月末，在公开征求来自社会各界的意见后拟降低酱腌菜的卫生标准。
根据2004年开始实施的《酱腌菜卫生标准》，在中国市场上出售的瓶装和袋装的腌菜，每100克中大肠菌群检出数量不得多于30个。但泡菜的制作必不可少的就是细菌，随着泡菜中乳酸菌不断生长繁殖，大肠菌群的数量在腌制第5天后不断下降，在第15天，致病菌仍然可以被检测出来；而到25天后，便可接近或达到食品安全卫生要求，可直接食用。
韩国泡菜出口到中国，很难满足这个苛刻的时间要求，要符合中国的卫生标准，就必须进行杀菌处理，这样一来，乳酸菌被杀死，韩国泡菜出口中国变得困难重重。
韩国政府自2012年起便敦促中国修改针对韩国泡菜、米酒等的卫生标准，用以打开中国市场。由于泡菜会随着发酵自然形成乳酸菌，因此很难达到中国所规定的严苛标准。
▲韩国泡菜贸易逆差或改善
去年7月3日，中国国家主席习近平在访韩期间与韩国总统朴槿惠举行会谈，习近平曾在首脑会谈时也谈到自己也喜欢吃泡菜，并表示韩国泡菜虽因卫生标准无法进入中国市场，但有关部门正在修改卫生标准，未来韩国泡菜将很快进入中国。
随着中韩两国自贸协定草签结束，有关韩国泡菜或于年内顺利进入中国市场的声音越来越大。若韩国泡菜能敲开中国大门，倚靠中国大陆的强大市场，韩国泡菜的贸易逆差也将得到有效解决。
韩国目前向日本、美国、中国台湾、越南和中东等地区出口泡菜，出口额共计9000万美元，但惟独对中国的泡菜出口略显不振。
韩国对中国的泡菜出口在2000年代较为顺利，但自2010年后，因中国国内食品市场出现较大质量问题，因此有关当局迅速加强了对食品质量的检查力度，韩国泡菜也包含在内。
韩国曾经在2010年向中国出口泡菜达117吨，而到了2013年，对华泡菜出口几乎为零。韩国目前对华出口的泡菜仅为经过杀菌处理的炒泡菜一种。
相反，韩国进口中国泡菜量则有显著增长。据大韩泡菜协会发布的数据，2011年起，韩国每年进口中国产泡菜达20万吨，而到了2013年，韩国进口中国产泡菜的金额激增至1742万美元，中国泡菜几乎“占领”韩国。
数据还显示，韩国九成以上的高速公路沿路休息站和九成以上的饭店、食堂等均采用中国产泡菜。两国自贸协定有望年内生效，这预示着中国将扩大低价泡菜和制作泡菜所需材料在韩国的市场。
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